PROGRAMA UNLBio

Agroindustria y Bioprocesos

PRODUCTOS FERMENTADOS DE SORGO TIPO FIRME.
Detalle:
Es un alimento tipo postre a base de sorgo integral (blanco o rojo, sin taninos condensados), con o sin leche agregada, fermentado tipo "firme".
El producto es una opción para las personas celíacas, intolerantes a la lactosa, veganas y/o para aquellos consumidores que busquen alimentos con propiedades beneficiosas para la salud debido a sus características nutricionales y bioactivas.
Estado:
Financiado - Capital Semilla 2019
Facultad:
Facultad de Ingeniería Química
Articulación:
- Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA, CONICET-UNL).
Pagina Web:
http://fiq.unl.edu.ar/ita/